简介：研究发现，经常吃鱼的儿童对生长和智力发展有刺激作用，经常吃鱼的人比其他人更健康，更长寿。秘密到底是什么？

　　儿童多吃鱼有什么好处？在此之前，了解鱼的营养价值是很重要的。鱼是美味，无论是作为肉还是汤，都是新鲜可口，令人胃口大开，是人们日常饮食中的热门食品。有许多不同类型的鱼，大致上分为两类。海鱼和淡水鱼。海水鱼和淡水鱼的营养成分一般是相同的，唯一的区别是不同营养物质的数量。鱼的营养价值非常高，研究表明，经常食用鱼的儿童成长更快，智力发育更好，经常食用鱼的人身体更健康，寿命更长，其秘密在于鱼的以下营养特性。

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　　1.它富含完整的蛋白质。鱼类含有大量的蛋白质，如黄花鱼为17.6%，带鱼为18.1%，青鱼为21.4%，鲢鱼为18.6%，鲤鱼为17.3%，鲫鱼为13%。鱼肉中含有的所有蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质中含有的必需氨基酸的数量和比例最适合人类的需要，容易被人体消化吸收。

　　2.脂肪含量低，主要由不饱和脂肪酸组成。鱼肉的脂肪含量普遍较低，多数只含1-4%，如黄鱼为0.8%，带鱼为3.8%，青鱼为4%，鲢鱼为4.3%，鲤鱼为5%，鲫鱼为1.1%，鳙鱼仅为0.9%，鱿鱼仅为0.7%。鱼的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，这些脂肪酸具有长碳链，具有降低胆固醇的作用。

　　3.无机盐和维生素含量高。海水和淡水鱼都含有丰富的硫，还含有无机盐，如磷、钙和铁。鱼还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1和尼克酸。这些都是身体需要的营养物质。

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2和维生素B12等维生素，可以养胃，帮助水肿和浮肿，促进泌乳，清除体内热量和排毒，缓解咳嗽和腹胀，对各种水肿、浮肿、胀气、少尿、黄疸和泌乳期间都有效果。

　　5）鱼对患有胎儿疾病和妊娠水肿的孕妇有好处。

　　6 鱼类含有丰富的镁，对心血管系统有保护作用，对预防高血压、心脏病发作和其他心血管疾病有好处。

　　7 鱼类富含维生素A、铁、钙、磷等。经常吃鱼还能滋养肝脏和血液，以及皮肤和头发。

　　此外，鱼的肌肉纤维相对较短，蛋白质结构松散，含水量相对较高，所以肉质更嫩，与农场动物的肉相比，可以吃得更软更嫩，更容易消化吸收。因此，鱼肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低、维生素和矿物质含量高、口感好、容易消化吸收等优点。

　　鱼类含有丰富的营养物质，是许多母亲的良好补充。然而，妈妈们应该知道，不是所有的鱼都适合婴儿食用。下面，健康专家谈一谈婴儿吃鱼时应该注意什么。

　　禁忌1：生鱼不适合婴儿食用

　　你不能让你的宝宝吃鱼，除非它已经被彻底煮熟了。如果你经常吃生的或未煮熟的鱼，可能会出现寄生虫感染、食欲不振、腹痛、肝脏肿大、黄色胆汁和肿胀，严重时还会出现腹水。

　　妈妈们应该知道，寄生虫在淡水鱼中很常见，特别是淡水鱼。因此，在准备鱼时，父母应确保鱼被彻底煮熟，不要让宝宝吃生的或未煮熟的鱼。

　　禁忌2：不要给宝宝吃鱼松。

　　由于营养价值高，食用方便，而且不用担心鱼刺，父母可能认为这是给宝宝吃鱼的最佳方式。这就是为什么一些母亲和父亲让他们的婴儿吃大量的鱼颌：与米饭、面食和作为零食。然而，研究表明，鱼片的氟化物含量很高。当爸爸妈妈每天给宝宝吃10到12克鱼松时，宝宝会从鱼松中吸收8到16毫克的氟，如果再加上每天从水和其他食物中摄入的氟，宝宝体内的氟含量很容易超过安全水平。氟化物在体内的积累很容易导致婴儿的食物氟化物中毒。许多儿童由于过度食用含氟量过高的食物而出现牙齿或骨骼氟中毒。因此，鱼松可以食用，但不应该长期作为食物补充，也不应该成为婴儿摄入鱼的唯一来源。

　　妈妈们在买鱼时需要注意什么？

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